viernes, marzo 07, 2008


Dicen que todo llega y todo pasa... pues si, debe ser así. Por el momento a mi me "llega", me llega el momento de despedirme por unos días, quizás unas semanas pero volveré, volveré tan pronto como pueda para seguir disfrutando con mi particular manera de compartir las cosas que hago con mucho cariño, esta es una de ellas, mi cocina :)) Hasta pronto! :**************

jueves, marzo 06, 2008


SOUFLE DE PATATAS CON CHAMPIÑONES


Ingredientes:
2 Patatas grandes
500gr de Champiñones
2 Dientes de Ajo
1 Cebolla
Aceite de Oliva Virgen Extra
Mantequilla
3 Huevos
Sal

Preparación:
Untamos de mantequilla dos moldes. Ponemos las patatas a cocer con piel. En una sartén doramos la cebolla, el ajo con un chorrito de aceite a fuego lento mientras lavamos los champiñones y los laminamos. Los añadimos a la sartén y cocinamos.

Precalentamos el horno a 230º. Por otro lado separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas. Batimos las yemas y reservamos todo. Una vez cocidas las patatas las dejamos enfriar un poco y pelamos. Las troceamos y las pasamos por el chino para obtener un fino puré.

Ya con el puré de patata en una fuente, añadiremos una cuchara de mantequilla y mezclamos. A esta mezcla juntamos el sofrito con los champiñones, las yemas batidas, las claras y sazonamos. ENVOLVEMOS la mezcla para que las claras no se nos bajen.

Rellenamos los moldes untados anteriormente de mantequilla y colocamos en el horno a 230º durante 15 minutos.






Esta receta se la vi hacer la semana pasada a Arguiñano y él preparaba una salsa para acompañar. En mi caso no ha sido así dado que no tenía nata. Como vereís yo lo he acompañado con pisto.

Para la salsa en la receta original de Arguiñano, tenemos que separar algo de puré y mezclarlo en una sartén con nata líquida y perejil picadito. Debe quedar una salsita muy ligera y suave que acompañaremos al soufle.

miércoles, marzo 05, 2008


ARROZ CON LECHE


Para mi esta es la mejor receta de Arroz con leche, hecha en Thermomix. Es del blog Recetario Canecositas de Canelona, uno de mis preferidos.
Muy fácil y rapidísima, os lo aconsejo :)

Ingredientes:
150gr. de Arroz
150gr. de Azucar
1l. de Leche entera
2 Pieles de limón
1 Piel de naranja
1 Ramita de canela



Preparación:
Ponemos el arroz en el vaso, así como el litro de leche, la ramita de canela, las pieles de limón y naranja. Lo programamos para 38 minutos, temperatura 90º, velocidad 1 y giro a la izquierda. Pasado el tiempo, añadiremos el azúcar y volveremos a programar igual pero tan sólo 5 minutos. Con esto conseguireis que espese.
A disfrutar que os aseguro que esta de vicio! :)



**(Receta original de Canelona del blog Recetario Canecositas)

martes, marzo 04, 2008


COLIFLOR Y BROCOLI CON PIMENTON


Ingredientes:
Coliflor
Brocoli
Ajos
Pimentón dulce
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal


Preparación:
Tan sencillo como cocer al vapor con sal los tallos de coliflor y brocoli para que no se nos rompan. Una vez cocidos, los serviremos en un plato y luego freiremos los ajos cortados en aros. Ya dorados retiramos la sartén del fuego y añadimos el pimentón dulce (o picante, eso según los gustos) y lo echamos por encima de la verdura. Servimos


TAPA DE MOLLEJAS DE CORDERO AL AJILLO


Ingredientes:
Mollejas de Cordero
3 Ajos
Perejil
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal

Preparación:
Limpiamos bien las mollejas y las dejamos en agua un ratito. Picamos y doramos los ajitos junto con el perejil y a medio hacer añadimos las mollejas muy bien escurridas ya sazonadas. Tapamos para evitar que salten en exceso y las doramos un poquito.