miércoles, abril 22, 2009


SALSA PESTO



Hace unas semanas, descubrí un fantástico blog, se trata de Javi Recetas, con una gran variedad de recetas y con mucho gusto. En esta ocasión no he podido resistirme a preparar la salsa pesto que él presenta en su página. Esta es la mía siguiendo sus indicaciones. A mi me ha encantado asi que os animo a pasar por su blog y prepararla, fácil y rápido.
Ingredientes Salsa Pesto del Blog de "Javi Recetas"

Gracias Javi por tu blog ;)

lunes, abril 20, 2009


DADOS DE PATATA RELLENOS


Esta receta se la vi hacer a Arguiñano hace unas semanas y me he animado a preparala. Se podría decir que es una versión muy moderna de "Patatas a la riojana" con alguna variedad, obviamente. Nos gustó bastante y sobre todo fue entretenida la preparación. Me pareció una receta bastante original y sobre todo la posibilidad de rellenarlo de lo que más os guste.

Ingredientes:
4 Patatas medianas
2 Chorizos
1 Puerro
2 Zanahorias (opcional)
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Papel de Aluminio

Preparación:
Lo primero pelamos las patatas y las cuadramos en forma de cubo. Los restos de patata los reservamos para hacer una crema con el puerro como base del plato. Con un descorazonador de manzanas, realizamos los agujeros a la patata. Pelamos los chorizos y con un tenedor, machacamos el picadillo que iremos rellenando en los dados de patata. Sazonamos y los envolvemos en papel de plata haciendo unos paquetitos sin demasiada presión. Los colocamos en una fuente y al horno a 170º unos 30/40 minutos.

Mientras picamos el puerro, las zanahorias y lo doramos en una sartén con un chorrito de aceite y sal. Añadimos los trocitos sobrantes de patata, agua y lo cocemos. Una vez terminado, lo trituramos para conseguir una crema suave que nos servirá como base del plato. Sacamos los dados de patata transcurrido el tiempo y los servimos sobre la crema.



martes, abril 14, 2009



¡Hola!,
ya estoy por aquí de nuevo después de pasar unos días en tierras Valencianas visitando la Ciudad de las Artes y las Ciencias. Pocos días para todo lo que hay que ver en Valencia pero bueno, lo hemos disfrutado que esa era la intención.



Contaros que entre los multiples sitios donde hemos comido, uno ha sido el Restaurante Submarino en L'oceanogràfic, previa reserva ya que sin ella es imposible comer ahí. Si teneis intención de ir algún día os recomiendo reservar con antelación a vuestro viaje. En cuanto a sus platos, contaros que es del tipo que yo denomino "nueva cocina", plato grande y cantidad escasa pero exquisita!. Por cierto, barato no es pero a veces merece la pena comer en un sitio así rodeado de peces y en un ambiente muy relajado. (Las fotos son mías, como siempre, asi que perdón por la calidad pero es complicado pedirles a los peces que paren de dar vueltas para una foto..jeje)

Y ahora de nuevo a lo de siempre, recetas de mi día a día ;))



ATUN CON TOMATE


Ingredientes:
Atún fresco
Cebolla
Ajo
6 Tomates rojitos
Harina
Azúcar
Aceite de Oliva Virgen Extra
Arroz

Preparación:
Limpiamos el atún que previamente habremos cortado en taquitos y lo sazonamos. Yo en mi caso lo paso por harina, lo paso por la sartén y reservo. En una cazuela iremos preparando la cebollita y el ajito picadito para dorarlo. En otra cazuela calentamos agua y meteremos los tomates para pelarlos mejor, lo que normalmente llamamos escaldarlos. Los dejaremos unos segundos y en cuanto veamos que la piel se va abriendo, los pasaremos a una fuente con agua fría. Los pelamos y los trituramos para conseguir la salsa que añadiremos a la cebollita y el ajo cuando estén dorados. Una vez terminado este paso, echamos como 3 cucharitas de azúcar para quitar la acidez del tomate y sazonamos, dejamos cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos moviendo de vez en cuando. Pasado este tiempo a esta salsita de tomate le añadiremos los taquitos de atún y lo dejaremos cocinar durante otros 10 minutos a fuego muy bajo, moviendo la cazuela sin utilizar cuchara de palo para no romper el pescado.
Preparamos un arroz blanco y servimos todo bien calentito. A disfrutar!


viernes, abril 03, 2009


LUBINA A LA ESPALDA


Ingredientes:
Lomos de Lubina
Ajo
Perejil
Aceite de Oliva Virgen Extra
Vinagre
Sal

Preparación:
Limpiamos los lomos de lubina y sazonamos. Los ponemos sobre una sartén y los cocinamos al gusto. En otra sartén vamos dorando con un chorrito de aceite, los ajitos y cuando tomen un color dorado, añadimos vinagre y dejamos que se evapore. Una vez terminado echamos esta salsita por encima de la lubina y servimos. Yo lo acompañé de una ensalada de pimientos rojos.

Buen fin de semana y nos vemos a la vuelta de Semana Santa ;))