domingo, marzo 01, 2009


HUMMUS o PATÉ DE GARBANZOS


Ingredientes:
250gr. de Garbanzos
1 Cuchara de Tahini (puré de semillas de sésamo)
Zumo de limón
1 Diente de Ajo
Aceite de Oliva Virgen Extra
Comino
Sal
Pimentón Dulce

Preparación:
Ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior o bien usamos un bote de garbanzos ya cocidos. En mi caso, los hice en remojo y una vez cocidos reserve parte del caldo de cocción. Los echamos en un bote para batirlos junto con la cuchara de Tahini, el zumo de un limón (esto va un poco al gusto, se puede probar con medio limón y luego ir añadiendo), el diente de ajo, el comino también al gusto, un chorro generoso de aceite, otro chorrito del caldo de cocción de los garbanzos y sal. Batimos bien hasta obtener una mezcla cremosa. Probamos y corregiremos del ingrediente que consideremos, bien limón, sal o comino.
Si queda excesivamente espeso, añadiremos un poquito más de caldo o en su defecto agua.
Para terminar, lo servimos en un cuenco con otro chorrito de aceite y pimentón dulce espolvoreado.
Se acompaña con Pan de pita que podremos encontrar en cualquier supermercado o hacerlo en casa también. ;)

El humus es una receta Libanesa que aquí en casa nos encanta, la verdad que somos bastante aficionados a este tipo de comidas, como el Falafel, Ensalada de Pepino con Yogourth, Kebabs, Ensalada de Tabbule..., bueno, ya las iré incorporando al blog algún día. Espero que os guste esta que os dejo.

4 comentarios:

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