MAYONESA ANTISALMONELA


Mi presentadora de Thermomix, me ha pasado una receta con una mayonesa original de Brasil "antisalmonela". Espero que os sea de utilidad aunque su realización es en Thermomix.

Ingredientes:
50gr. de Vinagre de manzana o vinagre corriente
1 Cucharadita de sal
2 huevos
500gr. de Aceite de Girasol.

Preparación:
Poner en el vaso el vinagre y la sal programando 4 minutos a 100º en velocidad 1.
Volvemos a poner la mezcla en velocidad 5 y vamos incorporando los huevos que habremos roto previamente, a través del bocal.
Una vez incorporado todo, subimos la velocidad a 7 y vamos echando el aceite sobre la tapadera MUY RAPIDAMENTE con el cubilete inclinado y una vez terminado pasalos a velocidad 8 unos segundos para recoger el aceite residual.