PULPO FEIRA


Ingredientes:
Pulpo cocido
Patatas
Pimenton dulce
Aceite Oliva Virgen Extra
Sal en escamas (Maldón)

Preparación:
Compramos unas patitas de pulpo o bien las que están envasadas al vacio, en ambos casos ya cocidas. Si comprais las envasadas calentarlas tal y como se os indica en el envase, por lo contrario sin compraís las patitas al corte, calentarlas una vez laminadas en el plato y poco tiempo en el micro. Una vez colocadas las rodajitas en el plato, las reservamos mientras preparamos un puré de patata natural al que mezclaremos en un bowl con aceite, una pizca de sal y pimentón al gusto. (Si os gusta picante, teneis la opción del pimentón picante, no es mi caso asi que yo le pongo el dulce).

Terminado el puré lo colocamos en medio de las rodajitas de pulpo y volveremos a condimentar todo con generosidad. Chorrito de aceite, pimentón espolvoreado y escamas de sal al gusto igualmente. Le damos un toque de micro justo antes de servir (sin pasarnos claro, sino se puede secar) y listo para servir.

Para servir este plato hay muchas opciones, unos ponen el pulpo sobre una "cama" de patatas, otros en plan acompañamiento... en mi caso a veces uso la manga pastelera y hago diversas formas. En el caso de hoy, sin más complicaciones, coloco el puré en medio bien condimentado y a comer!