PISTO




Esta tampoco es una receta con ningún secreto, en que casa no se ha preparado un pisto acompañado de un par de huevos fritos... El mío es este, hecho a fuego lento con su buen aceite de oliva, pimientos verdes, calabacín, cebollita y tomates naturales (escaldados para pelarlos y triturarlos bien). Hay quien le añade berenjena pelada y en taquitos y quien sólo lo hace con pimientos y tomates... eso va en gustos. Caliente esta rico.. pero frío también! :))

SOLOMILLOS DE CERDO EN SALSA DE MOSTAZA Y MIEL


Ingredientes:
1k de Solomillos de cerdo
Harina
Aceita Oliva Virgen
2 Cebollas
Mostaza clásica (Cucharada y media)
Miel (Dos Cucharadas)
Agua
Sal y pimienta

Preparación:
Salpimentamos, pasamos los solomillos por harina y los freímos sin secarlos demasiado.
En la misma sartén, liberándola de un poco de aceite, preparamos la salsa dorando las 2 cebollas y cuando esté doradita añadimos la mostaza clásica, junto con la miel. Añadimos un poco de agua, que dependerá siempre de lo espesa que queramos la salsa. (Yo la suelo pasar por la batidora para que quede mas fina).Una vez terminada, incorporaremos los solomillos y los dejaremos cocer en su salsa durante unos 10 minutos a fuego lento.

A mi me parece riquísima esta receta, y por supuesto que vale cualquier carne, yo la suelo hacer o bien con estos solomillos de cerdo, o bien con solomillo de ternera asado y la salsa aparte para que cada uno se sirva al gusto. Con unas verduritas “baby” acompañando, también queda perfecta :)

FRESAS MAS CHOCOLATE






Este es uno de los que yo denomino "antojos"... ¿a quien no le gustan unas fresas rojitas y bien maduras con chocolate fundido?... de vez en cuando, cae uno de estos "placeres peligrosos" :)) Ningún secreto, lo que veis, es lo que es

CARNE DE MORCILLO EN SALSA CON ARROZ BASMATI


Ingredientes:
500gr. de Carne de Morcillo
100gr. de Zanahorias congeladas
1 Cebolla
1 Cucharada de Harina
1/2 Vaso de Vino blanco
Agua
Ajo picadito
Sal y pimienta
Arroz basmati

Preparación:
Doramos la cebollita con el ajo picadito y las zanahorias congeladas que vienen ya peladas en la olla express. Añadimos la carne para que se dore también y cuando tenga un poquito de color, incorporamos una cucharada de harina, removemos y echamos el medio vaso de vino blanco y otro de agua. Dejamos cocer, una vez que haya cogido presión la olla, aproximadamente 25 minutos a fuego lento.

Aparte haremos el arroz basmati tal y como nos indiquen en el envase. Una vez hecho, se puede "rehogar" con una cucharadita de mantequilla o margarina.

La carne de morcillo para mi es una de las más exquisitas, por su gelatina. Yo el tiempo de cocción lo controlo más o menos a ojo pues nos gusta bastante tierna y blandita, por eso son orientativos los 25 minutos que pongo arriba. En este caso lo acompaño de arroz, pero puede ir con verduras variadas, patatas....

GAMBAS EN GABARDINA


Ingredientes:
250gr. de Gambas
150gr. de Harina
2 Huevos
1 sobre de Levadura
1/4 de Cerveza (opcional)
Aceite de Oliva y Sal.
Salsa agridulce

Preparación:
Pelamos las gambas dejando la colita sin pelar. En un bowl, batimos los huevos e iremos añadiendo la harina removiendo sin parar, a ser posible con una varilla. Incorporamos la levadura, la sal y la cerveza y terminamos de mezclar. Una vez preparada la masa, iremos untando las gambas una a una y las freiremos en aceite bien caliente.

Yo las he acompañado de Salsa agridulce, pero están igual de ricas solas o con cualquier otra salsa que se os ocurra.

(Os recuerdo que picando en las fotos, se ven más grandes)

Bueno... ya estoy aquí después de unas vacaciones en las que no he cocinado ni un día!!, si!, 10 días sin hacer nada de nada... a veces también me gusta que me lo den todo hecho :))

Pues nada, al ataque de nuevo... vuelvo, como he hecho hasta ahora, a dejar recetas que hago "a mi manera".


ENSALADA DE HUEVAS DE MERLUZA


Ingredientes:
250gr. de Huevas de Merluza
200gr. de Langostinos
Cebolla
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
Aceite de Oliva Virgen
Vinagre, Perejil y Sal.

Preparación:
En este caso he comprado ya las huevas de merluza cocidas, a las que les he añadido los langostinos pelados y cocidos. Incorporamos después los pimientos bien picaditos así como la cebolla y el perejil. Lo aliñamos y listo.